卤菜市场很大，如果您需要，公司会毫不保留的传授给您蕞好的技艺。对于善于管理和运营者，打造诸如“廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片”等类似品牌，并非难事，我们将更加全力以赴的协助！实现“成就别人等于成就自己的”理想。卤菜技术培训
课程安排
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
卤菜培训班
培训时间
不限制学习时间,包教包会,包满意。一般5天左右，视个人情况而定，学会为止。
抵扣价
1、学秘制卤菜2000元；加休闲卤菜补1000元，加学泡菜补800元，加学凉菜补800元，加学夫妻肺片补800元；学卤菜+泡菜+凉菜+夫妻肺片3560元；全学4380元。所缴学费可抵扣从公司购买的物料费（必用调味品）、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关办理费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。
2.包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。赠送水杯、笔记本、笔、围裙、筷子、手袋。
卤菜技术培训费用
特别优惠
1.加学武汉黑鸭或武汉鸭脖只加收1500元学费。
2.加学童子鸡、百味鸡、广式盐焗鸡、棒棒鸡、农夫烤鸡、酱板鸭、北京烤鸭、啤酒烤鸭等任一项，收费1000元；加学更多项，双方协商。
3.全程指导开店和销售。卤菜培训费用