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主料:水切面500克、香葱适量、酱萝卜条适量。调料:白胡椒适量、芝麻酱3大勺、芝麻香油5大勺、香醋1大勺、酱油2大勺、白砂糖1大勺、辣椒油适量、卤牛肉汁6大勺、食用油2大勺。武汉热干面的做法图解:1.准备好上述所需食材。2.萝卜条切丁、香葱切末。3.芝麻酱用香油慢慢调开。.蒸好的面条拌一点香油,晾凉或用风扇吹凉,盖保鲜膜冷藏过夜。大火烧开锅里的水,放入处理过的水切面,煮1分钟。面条控干水分放入碗中。
武汉热干面
热干面主要就是吃芝麻酱的,芝麻酱要多一点,酱汁要调的稀稠正好,本例中酱汁是一碗的量,一人份的,用的就是吃饭的小钢勺,圆圆的,图中有,特此记录各种调料比例。热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美,色香味俱全。因此,在我们当地,热干面也是餐饮店不可缺少的一个种类。
武汉热干面
热干面做法其实很简单,有几点把握了就可以了,要用不克不及太粗也不克不及太细大约两毫米粗细的圆形碱面,其它的面是不行的,热干面需要二次下锅回烫,其它的面条很轻易就变软掉不劲道如许口感就欠好了,并且拌面时也很轻易糊在一起。第二,芝麻酱的调制,我这里用的是本身建造的芝麻酱味道很纯很香,外面买的就不克不及包管了,第三咸菜,我这里加的是我们家乡的特产大头菜,咸美味纯厚,当然没法有你也可以放其它的,但建议不要放那种有甜味的咸菜。
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