武汉学小吃选择哪里好？砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜(香菇、木耳、笋片等)、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。那么怎样在家里自己制作出美味的砂锅米线呢?今天武汉英佳尔小吃培训学校老师就为大家来揭秘它的做法。
　　食材准备
　　云南米线适量，猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量。
　　制作步骤
　　1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。
　　2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
　　3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。
　　4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
　　5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
　　6、带锅上桌即可食用。
　　武汉英佳尔小吃培训学校开设课程丰富多样，涵盖国内各个地区，风味各异口感正宗。
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