葡萄籽油的应用已经越来越广泛，今天小美就给大家来介绍一下葡萄籽油，看看它有哪些特点，到底是什么原因使得它成为食用油中的名贵油呢？相信看完下面的文章，大家就会了解啦！
葡萄是人类在很早以前就开始栽种的水果，几乎占全世界水果产量的四分之一。葡萄也经常用来做葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。葡萄的全身都是宝，含有各种维生素、矿物质、多酚等，但葡萄籽在加工过程中却常常被浪费。葡萄籽中含有各种酸、维生素、矿物质等，因此用葡萄籽压榨出来的葡萄籽油具有保健、美容的功效。
亚油酸--防止血栓生成opc葡萄籽提取物--抗衰老，预防
100g葡萄籽中，大概含十几克的油，一般用化学浸出工艺加工，其中的油脂几乎可以全部被溶解出来，但营养成分丢失也较严重；采用物理压榨工艺，100g葡萄籽大概能压榨出10g的油，营养成分保留完全。大豆油的含油量及出油率是葡萄籽油的两倍，绝大多数是采用化学浸出工艺制得，葡萄籽的原料跟大豆油等普通食用油原料相比也比较稀少，因此葡萄籽油是一种比较名贵的高端营养植物油。    
葡萄籽油的食用方法1、葡萄籽油适合各种形式的烹饪。它清淡，不油腻，能强化而不是盖过所烹饪食物的味道。用来生饮、拌沙拉、腌鱼肉、煎炸、烘烤都非常理想。
2、海鲜烹调：用葡萄籽油烹饪（红烧、清蒸、鲜鱼汤）海鱼可以去除腥味，保持海鱼固有的鲜味。
3、凉拌：制作色拉、凉拌蔬菜，仅使用少量的葡萄籽油就可以达到效果，可以充分保持蔬菜原有的风味、海带等海洋藻类食品适于凉拌以及制汤。
4、配制调和油：葡萄籽油1-2瓶与市场上5l装使用油调匀，葡萄籽油与花生油或其他植物油调和，可以改善油的风味和品质，增加人体所需用要的亚油酸含量，有效调节血脂。
5、直接口服：饭前温开水冲服，每次一匙。如何区别葡萄籽油质量的优劣 
1、味道：无味或有很淡的葡萄籽味道。 　　2、颜色：淡绿色或黄绿色。深绿色是粗糙毛油，不宜使用。 　　3、折光指数：1.4700－1.4750（25℃）。 　　4、亚油酸含量：70－76%。 　　5、冷冻试验：澄清、透明。 葡萄籽油的营养、加工工艺、高冒烟点及清淡特色使得它成为食用油中的佼佼者，葡萄籽油成为食用油中的名贵油也就不足为其了。
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