您好,欢迎来到三六零分类信息网!老站,搜索引擎当天收录,欢迎发信息
免费发信息
三六零分类信息网 > 武汉分类信息网,免费分类信息发布

武汉这些刁角美食,真的吃一次就少一次了

2019/10/9 20:35:50发布115次查看
在城市不断发展进步的同时
一些旧事物也在不断的消失
对觅姐这个吃货来说,让人感到最失落的
就是那些记忆中的美食
当你像往常一样回头再去吃的时候
发现已经关门了
所以,觅姐搜罗了一批,
自带“回忆杀”的武汉小吃,
找回你的儿时记忆,
在它们即将消失前,吃一口是一口
奶奶吃一口就很激动的味道
油香曾是老武汉街头最地道的小吃,在老武汉人儿时的记忆里,多多少少都吃过这样圆滚滚、黄灿灿,拿着烫手,吃着烫嘴的油香。但是如今,它已经渐渐淡出我们的眼球。
在凤凰山的居委会附近,还保留着一家做了25年油香的老字号。在如今,全武汉都找不出3家这么正宗,还在坚持着做传统手艺的油香了。说起这些,48岁的朱阿姨,口气里透着一股骄傲和惋惜。
1992年,“老油香”在螃蟹岬开始营业。2002年,从业厨师行业的朱大姐,从老父亲手里传承了这家老店和这老传统的工艺。这一家人都是餐饮业的“大佬”,父亲更是当年与五芳斋齐名的武汉老字号“同心楼”的大厨。
按照传统工艺,使用两种面粉混合,老面发酵,才能做出劲道柔软的油香。外皮酥脆,内里软糯,内囊里滚烫滚烫的糖桂花馅儿的油香,轻轻一挤,里面滚烫的糖汁就能溢出来,满口都是甜津津的。
△隔着屏幕也能闻到香味
觅姐曾在花楼街也看到一家卖油香的,尝过之后发现面皮还是没有凤凰山这家好吃,传统手艺果然不是盖的。
⊙ 地址:螃蟹岬凤凰山社区
⊙ 单价:1.5元/个
饺子又叫“鸡冠饺”,觅姐小时候也经常吃,焦黄焦黄的,里面包着粉丝或者肉,现在市面上看到的也不多了。也是在“老油香”又吃到了。
不同的是,老油香家的饺子面也是老面发酵而成,口感更松软,带着淡淡的咸味。一般的饺子都比较脆一点。
内陷儿是香葱加肉,嫩嫩的,比较少,却觉得刚刚好,胃口大的“不拿拿”一口气吃两个也不觉得腻。重点是,一个只要一块五。
⊙ 地址:螃蟹岬凤凰山社区
⊙ 单价:1.5元/个
还有在花楼街吃到的,这种里薄薄的面皮,酥脆酥脆,里面包着韭菜粉丝馅儿,也很好吃。
⊙ 地址:花楼街
⊙ 单价:1.5元/个
渣家左路光荣坊社区里,有位叫邓姐的黄石阳新人摆着个小摊,饺子跟小油饼都好吃,饺子有粉丝韭菜馅儿,和瘦肉馅儿。粉丝韭菜馅儿的外皮是春卷皮包的,瘦肉馅儿的外皮是老面包的,油饼也是老面做的,那口感一吃就跟其他家的不一样。
⊙ 地址:渣家左路光荣坊社区
⊙ 单价:粉丝韭菜馅儿1.5元/个,瘦肉馅儿2元/个
酥饺,是武汉传统的过早小吃之一。用糯米制成,炸好后再滚上一层糖粉,表面咬下去酥脆,内陷又甜又软。早年间,酥饺遍布武汉大街小巷,过早来一根,可以让喜欢甜食的吃货们满足一上午。
上大学的时候,学校“好(hào)吃街”有个小摊,酥饺炸得可好吃了。现在好多地方都吃不到好吃的酥饺了。
这家也是渣家左路光荣坊社区里,一位阿姨摆的小摊。觅姐觉得味道没有特别好吃,但总能解馋。
觅姐知道几家好吃的酥饺,一家是在荣东社区的“荣东小吃店”,地铁到武胜路m口。一家叫“蒋氏糖酥饺”的,后来搬到搬到六渡桥清芬路了。还有一家西马路杂粮酥饺,在新三巷与西马路交叉口直走50米。下次觅姐详细给大家介绍一下如何?
⊙ 地址:渣家左路光荣坊社区
⊙ 单价:2元/个
在成都和长沙,你可能经常能吃到糖油糍粑。但是武汉的这家糖油糍粑又不同,全身炸得金黄之后,再浇上一层焦糖,脆甜可口,真真甜到心里去!
这家店,在“长堤街”与“操场角”的交叉口,开了20年的糖油糍粑,下午1点才开门,碰到天气不好可能更晚。
1949年以前,这家店的创始人张爹爹就开始做糖油糍粑了,后来,有传给了女儿和媳妇,现在已经61岁的张阿姨,跟着父亲学了很多年,1992年就开始在这边摆摊了。张阿姨说,做这个太累,下一代人也不会再学了。
热乎乎,软糯而富有弹性的糍粑,混合着外面那层非常焦脆的糖衣,两种截然不同的口感,同时在嘴里碰撞,却又异常和谐。自然清淡的糯米粉,裹上炸过的糖油,拥有了恰如其分的甜味。让人忍不住一口又一口……
⊙ 地址:汉口长堤街与操场角交叉口
⊙ 单价:1.5元/个
武汉豆皮名望大,但糯米的真爱粉不放过的必然是糯米包油条。糯米包油条分甜口和咸口,对甜党和咸党来说,真是最完美的美食了。
循礼门的何嫂糯米包油条自然是好吃得出了名,旁边江汉北路入口的小巷子里,这家无名糯米包油条,每天上班的点也是排起长龙大队。好吃的糯米包油条越来越少,大家也是且吃且珍惜。
刚出锅的烫糯米铺底,撒上桂花糖、黑芝麻、花生粉、黄豆粉,再把现炸油条来上半根,掰开要听得见脆响,快速裹起来。
吃的时候还热得烫手,表面的白糖曾经半化成糖稀裹在糯米上,一口下去花生的香、糯米的软、芝麻白糖的甜,咬着嘎吱脆的油条,所有的满意感自然而生。
⊙ 地址:江汉北路7天酒店入口的巷子里。
⊙ 单价:4元/个
小时候经常吃的小吃,大米做的小饼,糯糯的,清甜可口。2块钱一个,柴火灶炉子烧的,松软香甜。觅姐记得,我妈很喜欢吃米粑,所以我小时候她经常买给我吃。
在武汉,除了渣家路光荣坊社区门口的这个小摊,就在花楼街见过。
△ 花楼街的米粑
⊙ 地址:花楼街。
⊙ 单价:1.5元/个
这种味道,不知道以后还会不会有,怀念的时候就买一个尝尝。
还有这种很薄很脆的品种,觅姐更喜欢吃脆的。缺点是,根本不够吃,几口就没了。
⊙ 地址:渣家左路光荣坊社区门口。
⊙ 单价:2元/个
糖油果子跟糖油粑粑类似,是四川成都著名汉族小吃,色泽黄亮,外酥内糯,香甜味美。以前武汉的街头也经常看见,一辆小拖车、一口小锅,却也非常受欢迎,现在马路边很少见到了。
这种串跟成都卖的还是有区别的,以前5毛、1块的一串,现在好不容易在晚上9点的街头见到一个小摊,一问价格,10块钱3串。味道也不如小时候吃的那种好吃了,突然特别怀念起来~
⊙ 地址:江汉路水塔“小吃街”街头
⊙ 单价:10元/3个
看到这里,是不是
既为大武汉这些小吃自豪,
又为它们感到惋惜呢?
以上这些小吃,你知道哪些地方还有?
或者,
你还知道哪些即将消失的武汉小吃
赶紧来留言区
编辑 | 觅姐
主编 | 王晴
武汉觅食记原创出品 侵删

武汉分类信息网,免费分类信息发布

VIP推荐

免费发布信息,免费发布B2B信息网站平台 - 三六零分类信息网 沪ICP备09012988号-2
企业名录