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榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法
1、鸡蛋打入盆中，记得哦，我所要求的材料都要常温。图片演示过程，我是做了两个8寸。加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。
当然你也可以用有机鸡蛋或柴鸡蛋，蛋黄颜色黄，饼的颜色更好看。
2、加入常温牛奶、常温淡奶油
3、加入融化的黄油
4、加入过筛过的低粉
5、所有材料搅拌均匀。
6、重要步骤：请将所有材料过滤至少四至五遍，目的让面糊更细腻、无气泡。备用
7、过滤好的面糊，明显细腻很多。
8、准备不粘平底锅，用小火煎烙。我用的是24cm的锅子，可烙饼皮14张。
9、重要步骤：此图能看到我放了一块湿抹布在旁边，想要摊出圆润的饼皮，这块湿抹布的作用可大呢，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。
10、面糊会沉淀，用时搅一搅，舀一汤匙面糊倒入锅中，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆，如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。在湿抹布上再多放一小会。
11、每一张饼皮都需要用烘焙纸隔离，以防止粘连，我试过保鲜膜效果不好，还容易把饼皮弄皱。
12、打500g淡奶油，可以稍微硬一点，还有偶是这样保持奶油平均，不会中间隆起，就是用裱花袋装奶油先挤一个外围，铺上榴莲后。再抹平。从外往内抹，我不打碎榴莲的，吃的就是肉，要的就是这口感，豪气吧。
13、14层全部用奶油夹榴莲摞放平即可。
如何选择烤箱？
烤箱是烘焙必不可少的工具，不能用微波炉代替，选择烤箱最主要的是考虑容积，家庭用的话至少25升以上，买小了就是个玩具，只能烤烤吐司和鸡翅。在功能上，蕞好具备上下两组加热管，并且上下加热管可单独控制开关，此外，还要能调节温度，具有定时功能，烤箱内部至少分为两层。
武汉烘焙学习班会把各种各样的爱好烘焙的社会各界人士都汇集在一起，在武汉商学院餐饮培训中心你们可以各抒己见，各自发表自己对烘焙的想法，一起讨论某种蛋糕的做法，一起分享每个人做出来的劳动成果。
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