魅力小吃烤鸭技术培训，特色小吃武汉周黑鸭源自古方工艺，先用几十种香料将鸭子浸泡8小时以上，然后将与三十余种香辛料、中草yao完美结合，经过几十道工序精心制作，让原味周黑鸭色亮黑而有光泽，再加入上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不噪，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。在口感上，麻辣香甜，回味无比，吃起来，先有点儿甜，几口以后才开始麻辣，肉质富有弹性，颇有嚼劲，且回味悠长。让你吃了终身难忘，赞不绝口，后劲十足，回味无穷！另外，原味周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中yao卤制后，可清肝火、去内热，预防  、高血yai等bing症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，原味周黑鸭是人见人爱的鸭子美味。
魅力小吃武汉周黑鸭培训课程：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.优质肉鸭的区分筛选；
3.鸭的各个部位的处理方式；
4.各种配料的清洗以及处理；
5.秘制卤汁的配方以及做法；
6.严格控制火力以及炖煮时间；
7.各个部位卤制的技巧；
8.原料采购、存放、保鲜技术；
9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
我们的周黑鸭，随着当今城市的生活节奏加快，越来越多的城镇居民习惯在早餐店就餐 。昔日生意清淡的卤菜店市场如今方兴未艾，且人们就餐时，绝大多数人热衷于吃黑鸭子，过去居民吃的卤菜大多数用普通工艺而成，此法不仅失去了原有的香味，味道营养也差。而传统方法卤制的黑鸭子既保持了原汁原味的鲜美味道，而且营养好，易吸收，卫生，备受广大消费者青睐。武汉黑鸭子已成为卤菜市场上的新宠，被越来越多的市民认可。
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