全市14家冷链市场及大中型冷库将接受来自第三方评估机构的专业评估，从而发现其食品安全管理体系中存在的风险，排除食品安全隐患，最终从冷链环节保障市民的“舌尖安全”。
武汉市食药监局有关负责人介绍，本月初，武汉市14家冷链市场及大中型冷库负责人在市食药监局的组织下学习了《关于对全市冷链市场及冻品经营单位开展风险评估的工作方案》，并了解了此次风险评估的目的、依据、范围、内容及时间安排。武汉华测检测技术有限公司作为此次风险评估的第三方实施单位，就评审细则涉及到的具体项目对各负责人进行了培训和讲解。
“此次对全市冷链市场及冷库开展第三方风险评估，是2017年流通环节食品安全监管的一项重点工作。”该负责人解释，此次风险评估的目的是为了坚持问题导向，按照风险管理原则，通过评估排查和防控评估对象食品安全管理体系存在的潜在风险，为食品安全风险管控提供决策依据。同时，也是为了健全完善冷链市场及冷库经营企业的食品安全管理体系,防控食品安全风险，建立长效监管机制,提升食品安全管理水平。
据介绍，本次评估对象分为4类：第一类是冷链市场，包括增益供应链、肉类万吨冷库两个冷链市场及其部分冷冻食品经营者；第二类是大型冷库，包括山绿冷库、中食武汉冷藏物流有限公司冷库等；第三类是大型超市配送中心冷库，包括中百大厨房、武商配送中心等自有冷库；第四类是经营者自建冷库，包括武汉圣宝源冷藏储备有限公司、武汉市鑫海盛冷藏有限公司自建冷库等。
“此次风险评估将持续2个月。在此期间，武汉华测检测技术有限公司工作人员将逐一上门评估，通过查阅资料、实地走访等形式，从组织机构、人员管理制度、基础设施设备要求、卫生标准操作规范、食品安全自查体系等方面对被评估企业进行全面评价。”市局负责人表示，此次评估工作结束后，评估方将向市食药监局提交总体评估报告和各评估对象的评估结果。针对评估状况，市局将适时开展培训，在指导企业查补管理漏洞，完善内部制度，健全管理体系，强化整改落实，消除安全隐患的基础上，进一步加强对武汉冷链市场及冷库的监管，保障市民“舌尖上的安全”。