武汉这座城市的苏醒，从一顿鲜美浓烈的早餐开始。
食神蔡澜先生说：“处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，但武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上早餐之都。”
武汉的早餐，是不同于广州那样颇有些隆重的“早茶”。
在武汉，一笼重油烧麦，一杯清花蛋酒，就能算上是一次味觉的苏醒。
传说中的武汉“过早”100天不重样，有这么神奇？
武汉早餐的分布，通常以片状集中。在学校、居民楼附近通常能聚集大批早餐店，他们在不大的天地里制作着舌尖上的美味。
1.阿斌三鲜豆皮
天天大排长龙的豆皮店，起步等待时间20分钟。而这家店的特色应该是用的油是猪油，皮子金黄酥脆，糯米很纯，再加上油的煎炸硬度更高，臊子传统风味，口味算比较清淡。
地址：水陆街(水陆街与复兴路交叉口)
2.德润福烧麦
它是连锁店。
但品质真的很赞，汉口三镇大约有5家左右，但每天早上这里都是整屉整屉的售空，还有一些老人会特意赶来买包好未蒸的烧麦，带回家蒸着吃。
这家烧麦的最大特点继承了武汉人喜欢重口味的传统，用胡椒、香菇、重油包制而成。
里面虽然包的是糯米但是糯米完全和香菇融为一体，胡椒的香味扑鼻而来，入口后还会有辛香麻辣的余味，这时再来一碗蛋酒，又是绝配（至此能看出蛋酒在武汉人的过早世界里有多么重要了）。
3.一品红牛肉面
-“后面的，要莫斯（什么）？”
- “来，佐料自己加，把店（放点）葱，香些。”
老板麻利地下面（粉）到沸腾的老骨汤，老板娘一碗一碗加牛肉，加卤水。
从生面下锅到成为成品，1分钟不到。也难怪这家小店一天几千碗的奇迹。
劲道的生面，卤透味的牛肉，在忙碌的清晨能吃到这样一段火辣的牛肉面，也不失为一种薄幸。
不过，据众多食客反馈，这家相比万松园金焱家来说，汤底普通清淡了些。
4袁大头包子
历史悠久的老店，无论什么时候去都大排长龙。经常有人一买就是一二十个，这种时候，就特别佩服店员的算术能力，一下就算出来多少钱。包子皮很软，馅儿的味道很赞。价格不算贵，但是真材实料分量足。
5.铁棚子热干面
一家其貌不扬的小店，绝对算的上热干面中间的战斗机。面很柔韧劲道，很多人评价说面条是所有热干面店里最劲道的一家，可见掸面相当有功力啊。味道虽然偏淡，但加一勺卤水，非常出乎想象。
地址：大兴路(老五烧烤对面巷子内)
6.面窝、苕面窝
面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。
人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆， 很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。
苕面窝是武汉地方性小吃之一，跟武汉另一种小吃面窝差不多，不同的是把红薯(武汉称苕)加入到面窝中，它也属于面窝的一种，也是一种可口的油炸小吃。
面窝、苕面窝攻略：
好吃爹爹炸面窝(江大路道达尔加油站对面路口)
金包银糍粑面窝(自由路户部巷小吃一条街)
硚口鼎鼎大名炸面窝(硚口过早一条街俊俊牛肉粉旁边)
7.鲜鱼糊汤粉
被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。
糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。
糊汤粉攻略：
汉阳3元一碗的糊汤粉(汉阳三高后门群建路19号)
徐嫂糊汤粉(武昌自由路户部巷内)
李记鲜鱼糊汤粉馆(青山区三弓路建港南街，建一集贸市场对面)
腰花糊汤粉(积玉桥地铁站地铁有厕所的那个出口出来后中百超市对面)
鲜鱼糊汤粉(汉阳朝阳路60号(盼盼烧烤往归元寺方向))
陈记鲜鱼糊汤粉(湖北黄石八卦咀爱康医院旁4路车终点站)
老杨家鲜鱼糊粉(南京路与吉庆街交汇处)
8.糯米鸡、欢喜坨、糯米包油条
糯米鸡是湖北武汉名优风味小吃.。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系。炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。糯米鸡是武汉人过早的常见小吃之一，任何有油炸点心的过早摊点都会有糯米鸡供应。糯米鸡的外层香而脆，里面却软而粘，口感非常好。
欢喜坨在武汉已有百余年历史，它是糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，咬一口，一声脆响后糖汁四溢。
糯米包油条，是江南特色小吃。是将糯米蒸熟后，平铺撒上炒好的黑芝麻，再将油条放在糯米饭上，可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等，然后用糯米饭将油条包住，即可食用。
糯米鸡、欢喜坨、糯米包油条攻略：
何嫂糯米包油条(循礼门往青少年宫走大概30米那巷子里)
一元路好吃糯米包油条(一元路亮亮虾庄旁的坤厚里口子上珍珠糯米包油条)
武大糯米包油条(武汉大学正门进去桂圆路走到底左拐)
古田好吃糯米包油条(古田路小学旁边)
每个经营着早餐摊的人，都知道早餐对于一天的意义，当他们饱含着热情与希望，制作着食物的同时，食物也以同样的美味回馈着他们的付出。