1、一般在夏末或秋季收获（8-10月）。
2、芋头什么时候收获最好：芋头成熟时部分叶片变黄，应及时停止供水。
3、收获时先挖出一边的泥土，然后抓紧茎叶向内拉。
4、这样收获的芋头机械伤少。
5、去除茎叶以后，可以把母芋与子芋分开，放在通风的地方晾干几天，再放在阴凉的地方贮藏。
6、也可以不把母子分开，让大小抱在一起，等泥土晾干后一起贮藏。
7、芋头的贮藏也比较简单，可以在阴凉的地方堆放，也可以用箩筐盛装以后再堆叠起来。
8、最好的温度范围是7－10℃，相对湿度不能太高，不干不湿，85％比较适当。
9、在这样的贮藏环境条件下，管理得当可藏半年时间。
10、芋叶变黄，根系枯萎是芋头成熟的象征，此时即可采收。