食品级安息香酸钠
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中文名 苯甲酸钠
外文名 sodium benzoate
别    名 安息香酸钠
cas 532-32-1
分子式 c7h5nao2
含量：≥99.5%
产品规格 工业级、食品级
国家标准gb 1902-94
1．含量：≥99.5%
2．外观：合格
3．水不溶物：0.01
4．碱度：合格
5．氯化物：0.01
6．硫酸盐：0.005；
7．铁：0.0005
8．重金属（以pb计）：0.0005
主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等
用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂
苯甲酸钠（化学式：c6h5co2na），e编号e211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，ph在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳ph是2.5-4.0，在ph5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶a缩合反应，从而起到食品防腐的目的

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中国 武汉