dl-酒石酸
结构式：
中文同义词 (2r,3r)-2,3-二羟基1,4丁二酸;(r,r)-(±)-2,3-二羟基丁二酸;dl-(-)-酒石酸;dl-2,3-二羟基丁二酸;外消旋酒石酸;dl-酒石酸;(2r,3r)-2,3-二羟基;1,4丁二酸 
英文名称 dl-tartaric acid 
英文同义词 (2s,3s)-2,3-dihydroxybutane-1.4-dioicacid;2,3-dihydroxy-,(r,r)-(±)-butanedioicacid;2,3-dihydroxy-,(theta,theta)-(+-)-butanedioicaci;butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(r,r)-(.+-.)-;butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (r,r)-(±;dl-2,3-dihydroxysuccinicacid;dl-tartaric acid anhydrous;dl-weinsαure 
cas号 133-37-9 
分子式 c4h6o6 
分子量 150.09 
einecs号 205-105-7 
相关类别 食品和饲料添加剂;拆分剂
mol文件 133-37-9.mol
dl-酒石酸 性质 
熔点  210-212 °c(lit.)
密度  1.788 
fema  3044 
闪点  210 °c  
溶解度  h2o 0.1 gml
化学性质  外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。。 溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。
用途 1、 用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作ph稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂。
     2、用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业 
     3、广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
生产方法  1、顺酐氧化法顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。
          2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。

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